Auf der Suche nach koffeinfreien Kaffee-Alternativen gab es bereits einige Beiträge auf Espressomaschinen & Kaffee. Mit gerösteten Süßlupinen öffnet sich ein weiterer Weg, Vollautomaten und Siebträger nutzen zu können. Lupinen-Kaffees gibt es mittlerweile ja einige. Wir haben uns Loffee einmal herausgepickt.
Inhaltsverzeichnis
Kleine Süßlupinen-Lehre
Süßlupinen gehören der Gattung Lupinus an, die wiederum zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) zugeordnet werden können. Im Gegensatz zu den bitteren Lupinenarten, die natürliche Giftstoffe enthalten und daher nicht direkt essbar sind, wurden Süßlupinen speziell gezüchtet, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Die Samen der bitterstofffreien Süßlupine werden oft als Lupinenkerne bezeichnet und sind essbar. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten nur wenig Fett. Diese Samen können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, ähnlich wie Kichererbsen oder Bohnen. Sie stellen eine natürliche Quelle für pflanzliche Proteine dar und eignen sich besonders gut für vegetarische und vegane Ernährung.
Süßlupinen werden auch für die Herstellung von Lupinenmehl, Lupinenmilch und anderen lupinenbasierten Lebensmitteln verwendet. Stichwort: Kaffeeersatz ohne Koffein. Diese Produkte sind in u. a. in Bioläden erhältlich und sind die für Käufer interessant, die nach pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten und glutenhaltigen Mehlsorten suchen.
Auch hier gilt zu beachten, dass es einige Menschen gibt, die allergisch auf Lupinen reagieren können, ähnlich wie bei anderen Hülsenfrüchten.
Anbieter von Kaffeealternativen
Zu den bekannten Anbietern und Herstellern von Süßlupinen-Kaffee gehören u. a. DarumBio!, Kornkreis, Naturata, effective nature und Loffee. Die Preise schwanken derzeit von 12 bis 19 Euro pro Kilogramm, wenn man eine Großpackung kauft. Es gibt die Varianten Instant, gemahlen und ganze Bohnen. Unter „Koffeinfreie Kaffee-Alternativen“ hatten wir bereits einen umfangreichen Vergleich bei Getreidekaffee gegeben.
Loffee – der Lupinen-Kaffee aus Bio-Landwirtschaft
Bei Loffee handelt es sich um eine junge Marke, die sich auf Lupinen-Kaffee spezialisiert hat. Verarbeitet werden ausschließlich Bio-Lupinen aus bayerischer Landwirtschaft. Die Süßlupinen-Samen werden in kleinen Trommelröstern knapp eine halbe Stunde geröstet. So wie normalerweise Kaffeebohnen. Bei maximal 180 Grad entwickeln sich dann feine Aromen. Bei Loffee gibt es eine helle Röstung, eine Mittlere und eine Dunkle. Entsprechend gibt es drei Varianten im Shop zu kaufen: „Der Milde“, „Der Klassische“ und „Der Intensive“.
Der Milde
Durch eine kurze Röstzeit entwickelt sich Aromen, die an Popcorn und Vanille erinnern. Ideal für Filterkaffeemaschinen und French Press.
Der Klassische
Mittlere Röstung – mit einem Hauch von Nugat und Schokolade. Für viele genau richtig. Für Filterkaffeemaschinen, Espressokocher und Vollautomaten geeignet.
Der Intensive
Besonders würzig, besonders intensiv. Durch die längere Röstzeit entwickeln sich Aromen ähnlich Malz und Karamell. Perfekt für einen koffeinfreien Espresso.
Im hauseigenen Online-Shop* lassen sich die folgenden Varianten bestellen:
- Der Milde (Gemahlen oder Bohne, 180 g oder 720 g)
- Der Klassische (Gemahlen oder Bohne, 180 g oder 720 g)
- Der Intensive (Gemahlen oder Bohne, 180 g oder 720 g)
- Probierpaket (Gemahlen oder Bohne, 3x 180 g)
Probiert und bewertet: Lupinen-Kaffee von Loffee
Fangen wir einmal mit der Optik an. Das Design der Verpackung sieht ansprechend aus. Es handelt sich um bedruckte Papierbeutel. Um genau zu sein, heißen diese Standbodenbeutel und sind praktischerweise wiederverschließbar. Auf der Rückseite wird kurz erklärt, welche Zubereitungsarten möglich sind. Hier gab es vor Kurzem ein Redesign, welches unserer Meinung nach gelungen ist. Verpackung und Online-Shop sind optisch perfekt aufeinander abgestimmt. Dadurch bekommt man auch genau das, was man sich vorher im Shop ausgesucht hat. Zudem hält die Website viele Antworten und Tipps rund um Lupinen-Kaffee bereit. Man merkt also gleich, dass die Menschen hinter Loffee Spezialisten auf ihrem Gebiet sind.
Jetzt aber zum Geschmack. Dieser hängt natürlich immer etwas davon ab, welche Zubereitungsart und welche Sorte (mild, klassisch, intensiv) gewählt wird. Uns hat am meisten die Bohnen-Variante überzeugt, da der vorangestellte Mahlvorgang wunderschön die Kaffeezubereitung einläutet. Bei den einzelnen Sorten gefiel uns „Der Klassische”, denn damit lässt sich ein Latte Macchiato genauso wie ein Americano super einfach zubereiten. Im direkten Vergleich zu koffeinfreien Kaffee gibt es natürlich Unterschiede. Klassischer Kaffee schmeckt deutlich bitterer. Beim Lupinen-Kaffee kommt die leicht schokoladige Note durch. Das können wir definitiv empfehlen.
Alles hat seinen Preis. Das gilt natürlich auch für Lupinen-Kaffee. Loffee liegt im direkten Vergleich mit anderen Anbietern im mittleren Preissegment. Derzeit kosten die 180-Gramm-Packungen 4,95 Euro, was 27,50 Euro pro kg bedeutet. Bei den 720-Gramm-Packungen liegt man bei 17,99 Euro pro kg und damit bei 12,95 Euro. Der kostenfreie Versand ab 12 Euro ist fair.
Neugierig geworden? Hier geht es zum Shop von Loffee.*
Fotos: Espressomaschinen-Kaffee.de, Loffee (858 Handels GmbH)
